J’ai un nouveau nom !

Hello !

Il y a presque déjà 1 an que je n’ai pas écris un article sur ce blog. Néanmoins, ce n’est pas parce qu’il ne se passe rien dans ma vie ! De nouveaux emplois, de nouveaux projets, de nouveaux partenariats… dont une magnifique collaboration avec Annie Ferland, rédactrice pour le tout nouveau magazine Science & Fourchette ! Visitez le site sciencefourchette.com pour plus de détails ou pour vous abonnez.
Mais avant tout cela, l’objectif de cet article était de vous présenter mon nouveau nom : la Nutritionniste Active ! Plus représentatif de ma personnalité, ce pseudonyme est plus accrocheur que Miss Nutritivus… avouez ! Je ne publierai plus sur mon blog Miss Nutritivus mais son contenu restera actif. Je vous suggère de visiter mon nouveau site web www.nutritionnisteactive.com où je partagerai dorénavant des articles et où vous pouvez également prendre rendez-vous avec moi pour une consultation en nutrition. Je vous invite également à aimez ma page Facebook La Nutritionniste Active !

Bonne visite !
nutActive

Du chocolat et des protéines ? Aucun sportif ne peut y résister

Hello !

Ça fait un bon moment que je n’ai pas pris le temps de m’assoir à mon clavier et rédiger quelques lignes pour mon blog. Et oh, je me rend compte que ça me manque en fait ! Depuis le début septembre, je dois vous avouer que j’ai un horaire assez chargé et plein de beaux projets en branle. 🙂  Études, travail, entraînement, bouffe, dodo… et on recommence ! Mais j’adore ce que je fais, alors je demande pas mieux et je ne me plaint pas.

Allons tout de suite dans le vif du sujet du post d’aujourd’hui, le chocolat. Qui n’aime pas cet aliment, ce trésor de la nature ? Ahah! Vous voyez juste dans mes mots que je suis une amoureuse du chocolat sous toutes ses formes et encore plus le chocolat noir, dont je raffole.
La recette d’aujourd’hui est une recette de barres protéinées très faciles à faire. Elles ne demandent pas de cuisson et se font en un tour de main. Elles sont faites à base de protéines en poudre et de… légumineuses ! Et oui ! Ne paniquez pas, on ne goûte PAS DU TOUT les haricots rouges dans cette recette : au contraire ils rajoutent une très belle texture en plus de booster le tout en fibres !
Grâce à leur valeur nutritive intéressante, ces barres peuvent faire une bonne collation ou faire partie intégrante d’une collation post-entraînement. Pour les sportifs en force/résistance par exemple, il faudrait, soit en manger 2 portions ou bien la coupler à une autre source de protéines et de glucides.

barre_chocolat_prot1Sans tarder, voilà la recette:

Recette de barres protéinées au chocolat noir
1/4 tasse de cacao en poudre
1/4 tasse de poudre de protéine au chocolat ou sans saveur (perso, j’ai combiné les 2 moitié-moitié)
3/4 t à 1 tasse d’haricots rouges en conserve, rincés
1/8 tasse de Truvia (ou autre type d’édulcorant)
3 c. à soupe de farine de noix de coco
1/4 tasse environ de pépites de chocolat noir, si désiré

– Dans un mélangeur, ajouter les haricots rouges, le cacao, la poudre de protéine, l’édulcorant et la farine de noix de coco. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte d’une texture qui se tient assez ferme mais pas trop granuleuse.
Commencer par 3/4 tasse d’haricots rouges et en rajouter un peu pour ajuster la texture au besoin.
barre_chocolat_prot4– Former 5 barres rectangulaires (ou en formes de boules) avec les mains et les placer sur une du papier parchemin ou une feuille de silicone.
barre_chocolat_prot5– Faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie et tremper chacune des barres afin de bien les enrober. Les placer au frigo au moins 30 minutes pour faire durcir le chocolat.
– Déguster ! 🙂
barre_chocolat_prot6barre_chocolat_prot7L’enrobage de chocolat est optionnelle mais avouons-le, elle rajoute un petit quelque chose de plus ! 🙂

Valeur nutritive par portion : 185 calories, 14 g protéines, 18 g glucides (dont 7 g de fibres (!)) 6 g lipides.
Recette inspirée du site bodybuilding.com.

Voilà, faites-le moi savoir si vous les essayez et aussi, partagez si ça vous dit !

Bonne fin de semaine !

Catherine Lepage, Dt,P – Miss Nutritivus-

Pour des supers smoothies !

Hello !

Avec cette pluie qui tombe dehors, je réalise que ce sont presque les premiers « vrais » jours de pluie que l’on a depuis le début de l’été. Du soleil à profusion et de la chaleur, ça, on en a eu pour s’en réjouir.

Néanmoins, les smoothies et les boissons froides demeurent un « must » pour moi durant la saison estivale. J’adore particulièrement me concocter des breuvages frais, sucrés et bien goûteux et les savourer tranquillement. Particulièrement au déjeuner, en collation et surtout après l’entraînement. Tellement facile à préparer, il suffit de placer quelques ingrédients dans un mélangeur et voilà !
IMG_1856J’ai fait une liste de quelques catégories d’ingrédients qui, à mon avis, devraient toujours être présents pour obtenir un smoothie plus complet au point de vue nutritif.

Protéines : une portion parmi les suivantes ou les combiner 

  • ¾ tasse de yogourt grec
  • ¾ tasse de tofu soyeux
  • 1 scoop de poudre de protéines
  • ½ tasse de fromage cottage
  • 1 tasse de lait de vache ou boisson de soya

 Fruits frais ou congelés : (un fruit entier ou ½ tasse)

  • Banane
  • Baies (fraises, framboises, mûres, bleuets)
  • Mangue
  • Poire
  • Ananas
  • Pêche
  • Nectarine

Gras/fibres (pour ajouter de la consistance) :

  • 1 à 2 c. à soupe de beurre de noix (amande, arachide, cajoux)
  • ¼ à ½ avocat
  • 1 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues, chanvre, chia
  • 1 c. à soupe d’huile de chanvre ou de lin

 Liquides : (½ à 1 tasse)

  • Lait de vache
  • Boisson de soya enrichie
  • Boisson d’amandes enrichie
  • Jus de fruits (en petites quantités)
  • Eau
  • Eau de coco

 Pour ajouter une touche de sucré : (au goût)

  • Dates (les Medjold sont les plus sucrées)
  • Sirop d’érable
  • Miel
  • Sirop d’agave
  • Stévia (Truvia)

Mon truc du jour pour avoir un smoothie des plus épais et onctueux : du fromage cottage ! Et oui, et si vous n’aimez pas son goût, ne vous inquiétez pas, il agit comme un caméléon et prend le goût des autres ingrédients du smoothie.

Et enfin, je vous partage ma recette de smoothie du jour. Un breuvage bien nutritif et consistant qui peut servir de collation après entraînement ou même de déjeuner, car il contient des ingrédients qui contiennent beaucoup de protéines. Si vous désirez omettre la poudre de protéines, vous pouvez la remplacer par du yogourt grec ou simplement augmenter la quantité de fromage cottage et y ajouter 2 c. à soupe de cacao.

Smoothie onctueux aux bleuets

– 3/4 tasse de bleuets congelés
– 1/3 tasse de fromage cottage
– quelques glaçons
– 1 scoop de poudre de protéines au chocolat
– 1 c. à table de sirop d’érable

Passer le tout au mélangeur, verser dans un grand verre. Garnir de garniture fouettée de style Cool Whip (allégée dans mon cas) si désiré et savourer bien frais ! Voilà !
IMG_7965Je vous souhaite une excellente journée et à bientôt !

Catherine alias Miss Nutritivus 

Mardi motivation #3: L’importance d’avoir une passion

Hello !

Nous sommes déjà rendus à mardi, c’est fou à quel point le temps passe vite. En un claquement de doigt, les heures et les journées passent….
Cette semaine, c’est déjà le mardi motivation #3 !  Le thème que j’aborde cette semaine est un peu plus léger, soit l’importance d’avoir une passion.

Avec le travail, la famille et les amis, on a souvent un emploi du temps très chargé qui laisse peu de temps pour soi et les loisirs personnels. Néanmoins, consacrer du temps à quelque chose que l’on aime faire et qui permet de s’épanouir est très important pour un bon équilibre de vie. Faisons un petit exercice: prenez une pause et posez-vous la question suivante : quelle est votre passion dans la vie ? Qu’est-ce qui vous fait sentir vivant ? Qu’est-ce qui contribue à vous rendre heureux ? Peut être est-ce difficile pour vous de répondre comme ça sur le vif… C’est possible et tout à fait normal. Néanmoins, cela ne veut pas dire que vous n’avez pas de passion. Songez à ce que vous aimez faire: que se soit un sport que vous aimez pratiquer, de la peinture à l’huile ou du dessin que vous faisiez lorsque vous étiez plus jeune, ces articles portant sur les voitures de sports que vous dévorez de temps en temps, ces recettes élaborées que vous aimez faire la fin de semaine avec votre mari, la photographie que vous faites par temps perdu… Des idées vous viennent à l’esprit ? Voilà, c’est bon signe. Peut-être même que votre travail actuel est le résultat de votre passion.

Lorsqu’on est passionné par quelque chose, on ne calcule pas les heures qu’on y passe. Lorsqu’on s’abandonne à sa passion, on perd littéralement la notion du temps, des heures semblent être des minutes, l’esprit devient libre, on se sent bien, on est soi-même à 100%…. On semble être nés pour y consacrer sa vie (bon, c’est l’impression que l’on a 😉 ). J’irais même jusqu’à dire qu’une passion permet de trouver une raison à sa propre existence.

Il n’est pas nécessaire d’être le ou la meilleure dans ce que vous appréciez faire. Être passionné ne doit pas être synonyme de performance. C’est plutôt le fait de toujours vouloir donner le meilleur de soi et POUR soi. Pour sa passion et en être fier. Une passion permet d’avoir quelque chose à s’accrocher dans la vie, à investir du temps et de l’énergie. Elle doit contribuer à rendre votre vie excitante, exaltante, pétillante… Vous rendre heureux en d’autres mots.
passion2passion1Si présentement, votre vie se résume à métro-boulot-dodo et que vous semblez subir les jours qui passent plutôt que de les vivre, c’est peut-être un signe que votre équilibre de vie est chancelante. Pensez à vous, à consacrer un peu de temps à quelque chose que vous aimez.

Enfin, n’oublions pas : nous avons tous les mêmes 24 heures dans une journée, tous le même nombre de jours dans une semaine. Chaque personne a le pouvoir de décider comment elle planifie et à quoi elle les consacre…

Voilà, je ne voulais pas un article plus long cette semaine : je tenais surtout à donner des éléments de réflexions, faire germer des idées, soulever des questions.

Je vous souhaite une belle fin de soirée et n’hésitez pas à partager sur les réseaux sociaux si vous appréciez.

Catherine

Barres protéinées style pain aux bananes

Hello !

J’espère que vous avez passé une belle fin de semaine chaude (très chaude) et ensoleillée ! Pour ma part j’ai surtout passé un beau dimanche rempli d’activités un peu imprévus dont une belle sortie en forêt pour faire un sentier à la course au parc de la Jacques-Cartier à Québec ! Avec quelques amis du box de Crossfit où je m’entraîne, on a eu bien du plaisir ! Voici quelques photos qui témoignent d’un paysage sans pareil.
29juin201421juin2014(2)29juin2014(3)Pour ce soir, j’ai une recette très intéressante à vous partager : des barres protéinées style pain aux bananes !
Ces barres ont été très appréciées par mes goûteurs et moi-même bien sûr ! Très faciles à faire, ces barres ont une valeur nutritive intéressante, dont 23 g de protéines par portion ! Elles se mangent comme telles en collation ou bien avec du yogourt grec, des fruits ou avec des céréales. Laissez aller votre inspiration.
* Cette recette n’est pas de moi, mais du livre GourmetNutrition, du groupe Precision Nutrition.
IMG_0795 IMG_0794IMG_0740 IMG_0690Ingrédients:

– 1/2 tasse de banane très mûre, en purée
– 2 oeufs
– 1/4 tasse de fromage cottage
– 1/2 tasse de flocons d’avoine
– 2 tasses de noix de Grenoble, légèrement hachées au mélangeur
– 150 g (environ 6 scoops) de poudre de protéine à la vanille
– 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
– 1/8 c. à thé de sel
– Cannelle

Préchauffer le four à 350 F.
Fouetter légèrement les oeufs et y ajouter le fromage cottage et la purée de bananes.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : les flocons d’avoine, les noix de Grenoble, la poudre de protéine, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter doucement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Le mélange sera épais, mais mélanger jusqu’à ce que la texture devienne plus homogène.
Huiler légèrement un moule carré de 9 po x 9 po et y transférer le mélange. Saupoudrer le dessus de cannelle
Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent en ressorte propre. Ne pas trop faire cuire, sinon la texture finale sera sèche.
Laisser refroidir et couper en 8 portions.

Valeur nutritive pour une portion :
285 kcalories / 15 g lipides / 15 g glucides / 3.3 g fibres / 23 g protéines

Voilà ! J’espère que vous apprécierez si jamais vous essayer cette recette, mais je vous assure qu’elle est délicieuse ! Bonne semaine!

Catherine

Mardi motivation #2 : Se comparer aux autres

Bonne Saint-Jean-Baptiste à tous et à toutes !

En ce mardi de fête nationale, je vous ai préparé un autre article dans le cadre du Mardi motivation (#mardimotivation) que j’ai inauguré la semaine dernière. Ce mardi, j’ai choisi d’aborder le thème de la comparaison de soi-même envers les autres.
Qui ne s’est jamais comparé aux autres ? « Oh, regarde cette fille, comme elle a de belles jambes, j’aimerais tant en avoir des semblables. Les miennes sont si trapues et courtes.  » ou bien  » Pourquoi je ne suis pas mince comme mon amie ? Elle mange n’importe quoi elle et elle n’engraisse même pas d’un kilo, alors que moi il suffit que je regarde le morceau de gâteau pour que je prenne 15 kilos » ou alors :  » Tu as vu les biceps et les pecs de ce gars là-bas ? J’ai du chemin à faire pour en arriver là… si seulement je pouvais être musclé comme lui, j’aurais plus l’attention des filles ». L’une ou l’autre de ces situations vous semblent familières ?

En soit, ce n’est pas mal de se comparer aux autres, on le fait tous à un moment ou à un autre. C’est lorsque cette tendance devient une habitude qui dirige notre vie et forge notre idéal que là, ça devient nocif. Le fait de se comparer est intimement lié avec la perception que l’on a de nous-même ainsi qu’avec l’estime de soi. Moins on a confiance en soi, plus on se compare aux autres : on utilise ces personnes comme baromètre, comme point de repère. Avec le temps, cela devient en quelque sorte de l’auto-souffrance que l’on s’impose, de l’auto-flagelation. Généralement, on n’en retire rien de bénéfique, rien d’instructif. Ça peut facilement nous rendre misérable, puisque le fait de se comparer aux autres nous impose en quelque sorte des œillères, nous restreint à un idéal de masse.

Certes, on peut être inspiré par quelqu’un, par son physique, son style, son attitude : il n’y a pas de mal à ça. C’est plutôt la comparaison à outrance couplée à un manque de confiance en soi que je considère nuisible pour son propre développement personnel.

Lorsqu’on entame un processus de changement d’habitudes de vie, que ce soit de perte de poids, de remise en forme ou de prise de masse musculaire, se comparer aux autres pour mesurer son progrès devient tentant. Néanmoins, c’est un terrain glissant, très glissant… C’est souvent une grave erreur de mesurer ses progrès et ses efforts par rapport aux autres. Pourquoi ? Et bien parce que personne n’est au même stade que vous. Personne ne vit la même vie que vous, les mêmes épreuves, n’as le même passé. Cette fille là, dont vous désirez un jour atteindre une taille comme la sienne, a peut-être un physique de rêve mais vous ne savez pas ce qu’elle vit, quelle perception elle a d’elle-même…

Construire son idéal sur la perception des autres est contre-productif et éphémère. Le plus souvent, le résultat est qu’on se dénigre et on n’en retire pas grand chose de positif. Se comparer aux autres n’a rien de bénéfique.

Alors, pourquoi ne pas vous créer votre propre idéal ? Celui qui VOUS correspond, qui correspond à ce que vous êtes, à qui vous voulez être selon VOS intérêts, VOS objectifs, VOTRE vie et VOTRE passé. La société actuelle nous impose constamment des idéaux, en particulier les idéaux de beauté, avec les mannequins taille 0 au teint de porcelaine et ses hommes musclés aux abdominaux découpés au couteau. Vous devez apprendre à connaître quel est votre propre idéal, vers quoi VOUS voulez cheminer et évoluer. Vous devez trouver ce qui est important pour vous et pourquoi vous voulez l’atteindre : est-ce que vous voulez changer vos habitudes pour plaire aux autres ou pour vous-même ? De manière concrète, est-ce que je veux perdre 20 livres pour bien paraître sur le bord de la piscine cet été OU pour me sentir mieux dans ma peau et avoir plus confiance en moi ?
10325125_910450458971549_2636192619313320789_n

IMG_6656Se comparer à soi-même demeure la meilleure chose à faire, puisque vous vous prenez vous-même en tant qu’échelle de mesure. C’est vous votre propre point de départ que vous voulez voir évoluer vers un meilleur niveau. En ce sens, vous devez vous percevoir en tant que votre propre compétition. Chercher aujourd’hui à être meilleur que vous étiez hier, donner le meilleur de vous même à chaque fois. Être meilleur que vous étiez la dernière fois pour la même épreuve, être plus rapide pour le même exercice, être plus préparé que la dernière fois pour le même événement, etc…
401924_536723989696620_354110365_nCertes, ce n’est pas si facile de se détacher des idéaux dont nous impose constamment la société moderne. Néanmoins, c’est un cheminement personnel à entamer et à faire afin d’acquérir une meilleure estime de soi et de cesser de se comparer aux autres dans certains aspects de la vie. C’est en focussant sur vous-même et vos propres objectifs que vous réussirez tranquillement à enlever les oeillères et à suivre votre propre cheminement.

Voilà pour ce second article du Mardi Motivation (#mardimotivation). Si vous avez apprécié, soyez à l’aise de partager cet article sur les réseaux sociaux avec le hashtag #mardimotivation.

À bientôt !

** Ces propos sont énoncés à titre de point de vue personnel seulement. 

Des boissons lattées maison comme aux cafés populaires

Si vous aimez savourer des boissons lattées chaudes ou glacées de chez Starbucks ou Second Cup mais ne voulez pas y passer vos économies, il serait avantageux pour vous de songer à vous en faire maison ! Il y a quelques jours, j’ai publié une photo de café latté fait maison sur ma page Facebook et j’ai demandé si certains d’entres vous étaient intéressés à ce que je partage mes recettes. Suite à des réponses positives, voici l’information telle que promis !

À première vue, ce genre de boissons semblent difficiles et sophistiquées à préparer, n’est-ce pas ? Détrompez-vous, il est très facile de s’en faire maison ! Toutefois, quelques équipements de base sont nécessaires si l’on veut obtenir un résultat comme dans les cafés.
IMG_2495

Un mousseur à lait
Afin d’obtenir un lait moussé à la perfection, un mousseur à lait est indispensable. D’après mes expériences personnelles, les mousseurs automatiques donnent de meilleurs résultats que ceux manuels fonctionnant à piles. J’ai reçu le mien en cadeau à Noël dernier et je dois vous avouer que je ne pourrais m’en passer dorénavant. Les modèles automatiques permettent de produire un lait moussé chaud ou froid et ce en une à deux minutes.

Concernant le choix du lait, le lait 2 % est celui à mon avis qui produit la plus belle mousse. Côté végétal, les boissons de soya produisent de belles mousses en général, mais surtout celle de la marque Barista de la compagnie So Nice, faite spécialement pour les lattés. Quant aux boissons d’amandes, je n’ai pas obtenu de très bons résultats.
mousseur2mousseur1

Une cafetière italienne (style Bialleti) ou machine à expresso
Personnellement, je n’ai pas le budget nécessaire pour m’acheter une machine automatique pour me faire des expressos. Mais un jour j’en aurais une, c’est certain. Néanmoins, une petite cafetière italienne allant sur la cuisinière fait amplement le travail. C’est à mon avis un petit équipement qui tout de même assez abordable, rentable et durable. Assurez-vous d’utiliser toujours une mouture à espresso et non à cafetière filtre.
bialleti

Sirops aromatisés
Bien sûr, les sirops aromatisés ne sont pas toujours nécessaires selon le type de boissons que l’on prépare, mais je considère qu’ils font partis des must de base. Ils permettent d’ajouter une touche de sucré à votre boisson lattée froide ou chaude. Vous pouvez vous les procurer dans les cafés commerciaux, il suffit de demandez au comptoir. Toutes les saveurs sont disponibles et souvent en version originale ou édulcorée.
sirop1 Sirop2

Maintenant, mettons ces petits équipements à l’oeuvre et voyons comment fabriquer des lattés chauds ou froids à base d’expresso ! Je vous partage des recettes que j’ai appris au fil de mes dégustations et tout en ayant un bon sens de l’observation. 😉

Café latté chaud
Commencez par vous préparer une base d’expresso (un ou deux selon l’intensité désirée). Pendant ce temps, faire mousser une tasse de lait ou de boisson végétale de votre choix. Dans une grande tasse, versez votre expresso et, si vous voulez ajouter une touche sucrée, ajoutez 2 à 4 pompes de sirop aromatisé de votre choix ou un peu de sucre. Versez doucement le lait moussé directement dans la base d’expresso en inclinant un peu la tasse sur le côté afin de créer un effet stylé dans le café.
Bien sûr, les possibilités sont infinies : vous pouvez varier le type de lait ou de boisson végétale, de sirop aromatisé (vanille, caramel, cannelle…) et même garnir de crème fouettée sur le dessus et de sucre cristallisé.
IMG_0653

Café latté froid
Commencez par vous préparer une base d’expresso (un ou deux selon l’intensité désirée). Dans un grand verre, mettre environ une tasse (ou plus) de glaçons et versez votre expresso directement dessus. Si désiré, sucrez au goût avec un sirop aromatisé de votre choix ou du sucre. Complétez en ajoutant du lait ou une boisson végétale de votre choix (environ 1/2 tasse).
Encore une fois, les combinaisons sont infinies: il suffit de laisser aller l’inspiration guidée par vos papilles gustatives.
IMG_0651

Blendicano
Ce type de boisson caféinée froide ne figure pas sur les tableaux d’affichage des cafés populaires. En fait, j’ai découvert cette recette par hasard sur Instagram. Il m’arrive de la demander en commande mais je préfère la préparer maison, c’est moins compliqué. 🙂
Comme les autres boisson, le blendicano est à base d’expresso. Commencez par vous préparer un ou deux expressos. Une fois prêt, versez directement dans un mélangeur électrique (le même genre que vous utilisez pour faire des smoothies). Y ajouter une tasse d’eau froide, quelques pompes de sirop aromatisé (ou sucre) au goût et une grosse tasse de glaçons. Passez le tout au mélangeur environ une dizaine de secondes. Le mélange devient très mousseux et passe d’une teinte foncée à un beau beige pâle.
Voilà une boisson très légère et volumineuse sans même avoir besoin d’y ajouter une base de lait !
* Si vous aimez ma page Facebook, je vais publier un petit vidéo qui illustre à quel point ce type de boisson est facile à réaliser.
IMG_0589

Voilà, la semaine prochaine, j’aborderai les boissons lattées chaudes ou froides à base de thé. Tout aussi délicieuses que celles à base de café, elles sont aussi faciles à réaliser chez soi. N’hésitez pas à commenter et à partager cet article et surtout, faites-le moi savoir si jamais vous essayez l’une de ces recettes !

Bonne soirée !

Catherine