Produit de la semaine : VitaTops de Vitalicious

Bon dimanche !

J’adore lire des critiques de produits alimentaires, surtout celles de nouveaux produits sur le marché. Cela me permet de découvrir l’immense variété de produits alimentaires qui sont offerts dans les commerces.
Aujourd’hui, en cette belle soirée chaude de juin, je vous ai préparé une petite critique personnelle d’un produit que j’ai découvert cette semaine : les VitaTops de la marque Vitalicious. Il y a un moment déjà, j’ai lu un article dans LaPresse qui en parlait et je les ai aussi aperçu quelques fois sur des blogs américains. Et honnêtement, j’étais à leur recherche depuis ce temps : j’arpentais les allées de congélateurs des supermarchés afin de voir la petite boite colorée. Ce ne fut que cette semaine que je l’es ai finalement trouvé dans un Metro ! Les voilà :
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Il s’agit de desserts congelés réduits en calories et en gras, au même rayon que la crème glacée, les desserts glacés et les gauffres. Une belle présentation visuelle, avec les aliments chocolatés bien en gros plan sur fond blanc. Un beau coup de marketing pour attirer les accros de chocolat comme moi. On remarque que les qualités nutritionnelles ont été mises de l’avant, les calories, lipides, protéines, et fibres mais pas les glucides… Hors de leur boîte, ils se présentent comme ça :
vita2Quatre petits desserts emballés individuellement. Encore là, on met l’emphase sur les atouts nutritionnels.
Et hors de leur emballage, les voici :
vita4vita5Leur apparence visuelle est tout de même assez réussie pour des produits congelés et préparés. Avec leur couleur brune intense et leurs pépites de chocolat, ils ont une allure appétissante ! Ils sont également offerts en d’autres saveurs que chocolat : pain aux bananes, gâteau aux carottes, croustade aux pommes…

Côté nutritionnel:

On ne se cache pas qu’il s’agit de produits industriels et transformés. Néanmoins, si on s’attarde au tableau de valeur nutritive et aux ingrédients, ces « dessus » de muffin offrent un profil assez intéressant. Par portion de un VitaPop, on obtient 100 calories,105 mg de sodium, 8 g de fibres et 5 g de protéines. Bien remplis ces petits desserts chocolatés ! Le contenu faible en sodium est tout à fait acceptable (sous la barre des 5%), de même que leur contenu élevé en fibres, provenant de l’inuline de racine de chicorée. Ils sont également édulcorés à l’érythritol, ce qui fait que le contenu en sucre ajouté est plutôt faible. Enfin, ils sont aussi une source intéressante de calcium. Le coté plus négatif est leur pauvreté en vitamines et minéraux. Toutefois, n’oublions pas qu’il s’agit de desserts ! Donc des aliments qui devraient être consommés à l’occasion.
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Côté goût:

Avec leur gout bien chocolaté, ces desserts ont bien ravis mes papilles. Une fois à température ambiante et même un peu réchauffés au grille-pain, ils sont moelleux et n’ont pas tendance à s’effriter. Des points positifs que j’ai apprécié. Le goût du chocolat est bien présent. Néanmoins, les personnes qui sont sensibles au goût des édulcorants pourront le détecter. Mais ça demeure bien subtil.
Enfin, j’ai bien apprécié cette petite découverte alimentaire de cette semaine. Petite confession: je crois qu’ils auront une place de temps à autre dans mon congélateur. Bien sûr, il s’agit de produits transformés et industriels. Ça ne remplace pas des desserts faits maison et préparés avec des ingrédients de base. Néanmoins, je trouve qu’ils offrent un coté satisfaisant autant au point de vue gustatif que nutritionnel. Ils sont ainsi un choix intéressant comme dessert ou même collation si associés avec des noix ou un fruit par exemple.

Voilà, J’espère que vous aurez apprécié cette petite critique personnelle et faites-le moi savoir si jamais vous les essayez ! 🙂

Pain aux bananes paléo santé !

Hello !

pour me changer un peu les idées de mes stages ainsi que de mes journées de semaines bien occupées, je vous ai préparé une nouvelle recette : un délicieux pain aux bananes paléo sans sucre/gluten/produits laitiers. Non, ne croyez pas que j’adhère à la diète paléo, loin de la, seulement que j’adore élargir mes horizons en terme de recettes et essayer des choses qui sortent de l’ordinaire. Cette recette est très facile à faire, mais demande toutefois quelques ingrédients qui peuvent peut-être être un peu plus difficile à se procurer selon l’endroit où vous habitez.
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Voici la recette détaillée:

1 1/2 tasses de farine d’amandes
1/2 tasse de farine de noix de coco
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sel
4 bananes mûres
4 c. à soupe d’huile de canola
6 oeufs
1 tasse de noix de Grenoble

– Préchauffer le four à 350 F.
– Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.
– Dans un autre bol, écraser les bananes et ajouter l’huile et les oeufs.
– Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
– Ajouter les noix de Grenoble et bien mélanger.
– Verser le mélange dans un moule à pain pré-fariné.
– Mettre au four et faire cuire environ 50 minutes.
paleo_banana_breadVoilà ! J’espère que cette recette vous plaira et laissez moi vos commentaires si jamais vous l’essayer !
Bonne journée

Catherine 🙂

Une mousse au chocolat très mousseuse !

Bonjour !

je sais, ça fait un méchant bout que je n’ai pas mis le blog à jour, mais voilà un post aux saveurs chocolatées pour me faire pardonner !
Dans le cadre d’un cours de nutrition, nous devons cuisiner en vue d’un grand repas comprenant 2 tables d’hôtes pour 100 personnes au mois d’avril. Nous sommes donc dans la période d’essai des recettes et de l’élaboration des présentations. Justement, notre équipe, qui s’occupons d’un des 2 desserts, avons décidé de faire une mousse au chocolat à l’orange… quelle délicieuse idée !

Et voilà, justement dû à quelques difficultés lors de notre première recette, nous avons refait des tests et voici la recette que nous avons retenue pour refaire la semaine prochaine:

Belle texture, non ? et sans parler du goût !
J’ai décidé que cette recette devait être partagée, pour votre plus grand plaisir! Elle est très facile à réaliser et prend peu d’ingrédients. Elle n’est pas vegan par contre, puisqu’elle contient des oeufs.

Mousse au chocolat de luxe 
250 g de chocolat noir sucré
1/4 t d’eau chaude
1 c. à soupe de café instantané
5 jaunes d’oeufs
2 c. à soupe de cognac ou de Cointreau (j’ai utilisé du Triple sec)
5 blancs d’oeufs

– Mettre le chocolat, l’eau chaude et le café dans le haut d’un bain-marie. Faire fondre le chocolat sur l’eau chaude, éviter de laisser bouillir l’eau. Lorsque le chocolat est fondu, bien brasser et laisser tiédir.
– Battre les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient très légers avec le cognac ou le Cointeau, ajouter au chocolat et bien mélanger.
– Battre les blancs d’oeufs en pics fermes et y incorporer le mélange de chocolat fondu. Brasser en pliant jusqu’à ce que la moindre particule de blanc soit disparue.
– Verser dans des petits moules ou de petits pots de crème. Réfrigérer pendant 12 heures avant de servir.


Disons qu’elle est aussi bonne qu’elle en à l’air !
Sur ce, je vous souhaite une belle fin de semaine remplie de soleil printanier !

Catherine L.