Recette de nutella maison!

Hello!!
Enfin, je trouve un petit moment dans mes stages pour vous partager cette merveilleuse recette ! Il était temps, non ? Ça fait (déjà) un bon 2 semaines que j’ai partagé la photo sur la page facebook et plusieurs souhaitaient avoir la recette ! Pas trop de blabla, on passeras pas par 4 chemins !
IMG_5183Je vous transmet ici la recette originale que je fais parce que je possède les ingrédients dans mon garde-manger. Cependant, j’ai un ami qui l’a fait en remplaçant certains ingrédients et le résultat a été aussi bon !

Nutella maison*
1 tasse de noisettes
1/4 tasse de cacao cru (ordinaire fait aussi)
4 c. à soupe de sirop de riz (ou miel, sirop d’agave…)
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à soupe d’huile de coco
1/4 à 1/2 t de boisson d’amandes (ou autre liquide)

– Préchauffer le four à 350F. Faire rôtir les noisettes 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient brunies légèrement, pas brûlées. Bien les surveiller. 🙂  Enlever la pelure brune en frottant les noix avec vos doigts. Pas besoin d’être trop précis, juste enlever ce qui se détache facilement.
– À l’aide d’un mélangeur, réduire les noisettes jusqu’à consistance lisse, presque comme un beurre (ça prend un moment).
– Ajouter le reste des ingrédients au mélangeur et ajouter le liquide en petites quantités, afin d’obtenir la texture de nutella que vous désirez.  Plus vous avez un mélangeur puissant, plus vous obtiendrez un nutella lisse !
– Et voilà ! Se conserve au frigo. 
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* Recette originale tirée du livre I Quit Sugar Cookbook de Sarah Wilson.
J’espère que cette recette vous plaira et que le produit final vous dura plus longtemps qu’à moi! Haha!
Sinon, pour parler autre chose que bouffe, mes stages cliniques tirent presqu’à leur fin, plus qu’un mois ! Mon gros projet de stage est fini et je l’ai présenté la semaine passée, alors je me sens beaucoup plus légère, c’est le cas de le dire ! Donc, ça me donne un peu plus de temps libre aussi !
Alors voilà, donnez moi des commentaires si jamais vous essayer la recette !

Bonne journée!
Catherine 🙂

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Une mousse au chocolat très mousseuse !

Bonjour !

je sais, ça fait un méchant bout que je n’ai pas mis le blog à jour, mais voilà un post aux saveurs chocolatées pour me faire pardonner !
Dans le cadre d’un cours de nutrition, nous devons cuisiner en vue d’un grand repas comprenant 2 tables d’hôtes pour 100 personnes au mois d’avril. Nous sommes donc dans la période d’essai des recettes et de l’élaboration des présentations. Justement, notre équipe, qui s’occupons d’un des 2 desserts, avons décidé de faire une mousse au chocolat à l’orange… quelle délicieuse idée !

Et voilà, justement dû à quelques difficultés lors de notre première recette, nous avons refait des tests et voici la recette que nous avons retenue pour refaire la semaine prochaine:

Belle texture, non ? et sans parler du goût !
J’ai décidé que cette recette devait être partagée, pour votre plus grand plaisir! Elle est très facile à réaliser et prend peu d’ingrédients. Elle n’est pas vegan par contre, puisqu’elle contient des oeufs.

Mousse au chocolat de luxe 
250 g de chocolat noir sucré
1/4 t d’eau chaude
1 c. à soupe de café instantané
5 jaunes d’oeufs
2 c. à soupe de cognac ou de Cointreau (j’ai utilisé du Triple sec)
5 blancs d’oeufs

– Mettre le chocolat, l’eau chaude et le café dans le haut d’un bain-marie. Faire fondre le chocolat sur l’eau chaude, éviter de laisser bouillir l’eau. Lorsque le chocolat est fondu, bien brasser et laisser tiédir.
– Battre les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient très légers avec le cognac ou le Cointeau, ajouter au chocolat et bien mélanger.
– Battre les blancs d’oeufs en pics fermes et y incorporer le mélange de chocolat fondu. Brasser en pliant jusqu’à ce que la moindre particule de blanc soit disparue.
– Verser dans des petits moules ou de petits pots de crème. Réfrigérer pendant 12 heures avant de servir.


Disons qu’elle est aussi bonne qu’elle en à l’air !
Sur ce, je vous souhaite une belle fin de semaine remplie de soleil printanier !

Catherine L.