Épicerie de la semaine + recette de chili vegan !

Hello mes chers lecteurs!
je suis inspirée cette fin de semaine pour écrire des posts, alors j’en profite ! Je suis ravie que mon post d’hier a fait l’objet de plusieurs visites sur mon blog. Ça alors, je vous en promet d’autres des recettes de ce genre et des articles traitant de la nutrition et l’alimentation également! J’ai pleins d’idées en tête, ça bouillonne !
Alors voilà, pour moi le dimanche signifie épicerie et préparation de repas pour la semaine qui vient. Voici un bel aperçu de mon épicerie de ce matin:
epicerie_2013:2:3J’avais déjà des viandes aux congélateurs, certains fruits et légumes ainsi que plusieurs conserves que je n’ai pas besoin de racheter. Je fais surtout le plein de produits frais, genre fruits, légumes, pain et yogourts-fromages. L’hiver, j’achète certains légumes congelés comme les haricots verts, car je trouve que les haricots verts « frais » sont de beaucoup moins bonne qualité. Je n’achète pas souvent des baies en saison froide, mais je fais exception ces temps-ci puisqu’ils sont en spéciaux partout et que j’ai vraiment des « cravings » pour des petits fruits ! Alors je me gâte, même si leur goût n’arrive jamais à la cheville de nos petits fruits d’été.
Avec ces beaux ingrédients fraichement achetés de l’épicerie, je me suis préparé une grande casserole de chili vegan pour mes lunchs cette semaine!
vegan_chili2Voici la recette (très simple d’ailleurs) :

Chili Vegan
Pour 6 portions

1 oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées
3 branches de céleri, hachées
1 poivron rouge, haché
1/2 paquet de champignons blancs, tranchés
1 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de piment de cayenne (ajuster selon votre goût)
1/2 boîte de pâte de tomate
1 1/2 à 2 tasses de haricots de votre choix en conserve (j’ai choisi des haricots rouges)
1 boîte de 28 oz de tomates en dés en conserve
sel et poivre au goût

Garniture: Coriandre fraîche et avocat

– Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile (j’ai utilisé de l’huile de coco) et faire cuire les oignons à feu moyen vif environ 5 minutes.
– Ajouter le céleri, le poivron rouge, les gousses d’ail  et les champignons et faire cuire encore un bon 5-7 minutes en brassant bien.
– Ajouter le cumin et le piment de cayenne. Bien mélanger. Cuire encore environ 1 minute.
– Ajouter la pâte de tomate, les haricots et les tomates en dés. Saler et poivrer au goût. Ajouter également environ 1 1/2 tasse d’eau. Bien mélanger.
– Baisser le feu et laisser mijoter 25-30 minutes  en brassant de temps à autre jusqu’à ce que le chili est épaissi et que les légumes soient tendres.
– Garnir de quelques morceaux d’avocat et de coriandre fraîche !

P.S: Si vous cliquez sur ce lien, vous aurez même un aperçu de mon chili en pleine cuisson! :      http://vine.co/v/b12wrliiprx

vegan_chili1

Voilà, j’espère que vous avez apprécié ce post et que ça vous donnera envie d’essayer cette recette, même si le superbowl est ce soir! Après tout, il n’est jamais trop tard pour manger un bon chili!
Bonne semaine !

Catherine 

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Soupe orangée pour des fêtes en santé !

Bonjour !
Avant tout, je veux vous souhaiter de Joyeuses Fêtes ! Wow, ça fait ça fait quasiment 5 mois que je n’ai pas écrit un post… j’en ai quasiment honte ! J’aurais tellement aimé faire des posts plus fréquemment cet automne, mais j’ai été si occupée que j’ai presque pas eu le temps de cuisiner ! Sans blague, je ne me suis pas mise à m’acheter des plats préparés ou à manger au restaurant, j’ai seulement cuisiné de manière hyper simple et un peu monotone pour vous avouer. Ma session universitaire s’est avérée la plus chargée que j’ai jamais vécue ! De plus, je me suis mise au CrossFit, un entraînement très populaire aux États-Unis et qui commence à être en vogue au Québec également. J’adore! Donc quand je n’étudiais pas ou ne m’entrainais (ce arrivait très rarement), eh bien j’avais seulement envie de me reposer un brin! Mais voilà, je suis de retour et plus avide de vous partager des connaissances, des trucs et des recettes que jamais ! Maintenant que mes cours en classe à l’université sont terminés, j’entre dans mon année de stage où je serai plongée dorénavant dans le « vrai » milieu professionnel! Je dois vous avouer que ça me rend un peu nerveuse et anxieuse. J’espère bien que mon petit cerveau ne me fera pas faux bon avec toutes les connaissances que j’ai apprises ces trois dernières années !
Bon, si on parlait, bouffe maintenant ? Je viens tout juste de préparer cette délicieuse recette de soupe hyper facile à réaliser.  À travers les soupers et brunchs de famille, je n’ai pas toujours envie de me cuisiner des mets compliqués et sophistiqués. Simplicité est le mot d’ordre! Cette soupe colorée comblera vos papilles et feront changement des desserts et plats sucrés et plus gras des derniers jours.
Il vous faut:
– 1 gros poireau
– 1 c. à soupe d’huile d’olive (ou d’huile de noix de coco)
– 1 c. à thé de curcuma
– 1/4 c. à thé de piment de cayenne
– sel, poivre
– 2 gousses d’ail
– 3 patates douces
– 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
– 1 tasse d’haricots blancs (en conserve)
– le jus d’un demi citron
ingredients

ingredientspoireaux

 

soupe3– Chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire cuire les poireaux à feu moyen. Ajouter le curcuma, le piment de cayenne, le sel et le poivre. Cuire environ 5 minutes.
– Ajouter les gousses d’ail hachées, cuire un moment.
– Ajouter les patates, le bouillon et les haricots blancs.
– Amener à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter 20-25 minutes jusqu’à ce que les patates soient cuites.
– Ajouter le jus du demi-citron. Passer la soupe au mélangeur pour obtenir une belle texture lisse et ajouter l’assaisonnement au goût. Voilà!
soupe6 soupe7J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi! Ma grand-mère l’a adorée et dit même qu’elle veut que je lui écrive la recette parce qu’elle veut absolument la refaire.
Sur ce, je vous reviens bientôt avec un nouveau post, j’ai tout plein d’idées pour des articles ! Profitez bien de votre congé des fêtes et passez du bon temps avec votre famille!
noel2012(2)Catherine

Des biscuits au chocolat… crus !

Bonjour !
et bien oui, vous avez bien lu ! Des biscuits au chocolat crus qui sont aussi délicieux que des cuits, je vous le jure ! Pour preuve, ceux que j’ai ont survécus 1 1/2 journée sur le comptoir… (j’ai pas été seule à les manger tout de même).
Si vous êtes fans de chocolat comme moi, vous aimez tout ce qui sent le chocolat, goûte le chocolat et les chocolats de toutes les couleurs et les saveurs, en passant du piment fort au zeste d’orange.., Ah, quoi de plus sensationnel que de laisser fondre un carré de chocolat noir à la fleur de sel et prendre le temps de déguster tous ses arômes? Bon j’arrête ou je vais aller au magasin m’en acheter… 🙂
Pour faire diversion, voici la recette que je voulais vous partager et qui met en vedette ce fabuleux ingrédient !

Biscuits crus double chocolat (adaptée livre Whole Food to Thrive de Brendan Brazier) 
Ce qu’il vous faut, pour 1 1/2 douzaine
1/4 t de noix de coco râpée non-sucrée
1/3 t de farine de noix de coco (si vous en avez pas sous la main comme moi, de la farine de chanvre ou de sarrasin fait aussi bien)
2 ctble de poudre de cacao de bonne qualité
2 cthé de poudre de maca
1 ctble de sucre turbinado (si vous le désirez)
pincée de sel
2 ctble de beurre d’amande naturel
1/2 cthé d’extrait de vanille
3/4 t de date Medjool (il faut absolument prendre ce type de date et pas d’autres 🙂 )
1 3/4 onze de chocolat noir, haché en morceaux fins

Mettre la noix de coco, la farine de coco, la poudre de cacao, le maca, le sucre et le sel dans un mélangeur. Mélanger légèrement en appuyant par coup, et ajouter ensuite le beurre d’amande et la vanille et ajouter les dates par petites quantités.
Réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une belle pâte foncée et qui commence à prendre en « boule ».
La pâte doit coller ensemble facilement lorsque vous en presser une petite quantité entre vos doigts. Si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau (pas plus de 1/2 c à thé à la fois). Si trop humide, ajouter un peu de farine de coco.
Transférer la pâte dans un bol et ajouter les morceaux de chocolat. Mélanger. Avez vos mains, façonner des boules d’environ 1 c à table. Placer dans une assiette et les aplatir légèrement pour leur donner un allure de biscuit. Et voilà !
Et voilà !
Je vous reviens prochainement avec un article qui parlera des graines de chanvre, un autre aliment à découvrir !

Catherine